Adım Adım Şarap Yapım Rehberi: Evde Kendi Şarabınızı Nasıl Yaparsınız?

Evde kendi şarabınızı yapmak, hem keyifli bir hobidir hem de lezzetli sonuçlar elde etmenizi sağlar. Bu şarap yapım rehberinde, adım adım şarap yapım sürecini anlatacağız. Vinomarket hazırladığı rehber ile kendi şarabınızı yapmak için ihtiyaç duyduğunuz malzemeleri, süreçleri ve püf noktalarını öğreneceksiniz.

Şarap Yapımına Başlamadan Önce Bilmeniz Gerekenler

Malzemeleri hazırlayın: Evde şarap yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şarap yapma kiti, üzüm suyu veya meyve suyu, şeker, maya, fermantasyon kabı, hava kilidi, termometre, musluklu damacana veya şişeler, şişe kapağıdır. Ayrıca temizlik malzemeleri ve sterilizasyon malzemelerini de hazırlayın.

Üzüm suyu veya meyve suyunu hazırlayın: Eğer üzüm suyu kullanacaksanız, üzümleri ezerek suyunu çıkarın. Meyve suyu kullanacaksanız da uygun bir meyve seçin ve meyve suyunu elde edin. Bu aşamada meyve suyuna ekleyebileceğiniz şeker miktarını da belirleyin.

Karışımı hazırlayın: Büyük bir tencereye üzüm suyunu veya meyve suyunu aktarın. İhtiyacınıza göre şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker, maya için bir besin kaynağı olacaktır.

Mayalama: Karışıma mayayı ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Maya, şekerin fermantasyon süreciyle alkol ve karbondioksit üretmesini sağlayacak olan önemli bir bileşendir. Mayayı karışıma ekledikten sonra kabı sıkıca kapatın.

Fermentasyon sürecini başlatın: Karışımı fermentasyon kabına aktarın. Fermentasyon kabının üzerine hava kilidini takın. Hava kilidi, karbondioksit çıkışını sağlarken dışarıdan havanın girmesini engelleyecektir. Fermentasyon kabını uygun bir yerde (genellikle oda sıcaklığında) saklayın ve fermantasyon sürecinin başlamasını bekleyin. Bu süre genellikle birkaç hafta sürebilir.

Şişeleme: Fermantasyon süreci tamamlandıktan sonra bir ya da iki kez aktarma yaparak dipte oluşan tortudan ayırın. Şarap şişelemeye hazırdır. Şişeleri temizleyin ve sterilize edin. Şarabı dikkatlice fermentasyon kabından alın tortusunu kaldırmadan şişelere doldurun. Şişeleri mantarlayıp kapatın ve karanlık, serin bir yerde birkaç hafta veya aylarca olgunlaşmaya bırakın. Bu süre içerisinde şarap daha iyi bir tat ve aroma kazanacaktır.

Vinomarket’in sizler için listelemiş olduğu evde şarap yapım ürünlerini de inceleyebilirsiniz.

https://www.vinomarket.com.tr/kategori/sarap-yapim-urunleri

Not: Evde şarap yaparken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar vardır. Hijyen kurallarına uymak, kullanacağınız malzemelerin temiz ve steril olduğundan emin olmak çok önemlidir. Ayrıca fermantasyon sıcaklığının (şıra sıcaklığı) maksimum 25 C yi geçmemelidir. Aksi takdirde mayalar ölebilir, fermantasyon durabilir ve fermantasyon bitse bile kalite düşer.